[麵包機食譜] 不需要大烤箱也可以完成的奶油煉乳花式麵包 (Butter Bread)~!! |

沒有大烤箱也可以做麵包喔~!!! 只比吐司多一個步驟, 就可以變身成各式各樣的麵包了, cool~!!

雖然無法做出像坊間一樣一顆一顆圓圓的麵包, 但是, 用麵包機附的麵包容器做出來的麵包其實也滿新奇的, 省電又方便, 大家可以嘗鮮試試看啦~!!

先歡迎我們家的首位花式麵包 – 熱狗手撕麵包… 這是 Panasonic 提供的食譜喔, 不規則的外型帶給麵包一種新思路, 手撕的樂趣 & 內藏熱狗的驚喜都可以讓朋友們眼睛為之一亮喔, 重點是只要 2.5hr 麵包就熱騰騰出爐啦, 是不是超讚~!!

熱狗花式麵包食譜詳見 SD-BMT 1001-T 說明書, p56~!!! (Photo Courtesy of Panasonic)

PS. 食譜是寫分成 12 份, 但我一般都只分成 8 份, 把 4 條熱狗對半切包進去~!! 擺進麵包容器時可以直擺也可以橫擺, 就看大家心情啦 🙂

還滿特別的吧~!! 今天就要繼續以 Panasonic SD-BMT 1001-T 變頻麵包機來做示範啦~!! 跟大家推薦好吃的奶油煉乳麵包啦~!!!

奶油煉乳花式麵包 (Butter Bread)

Servings: 4 pieces
Time Needed: ~3 hr
Convenience: ♥♥♥♥♡
Level: ♥♡♡♡♡

Ingredients:

Bread Flour: 1 2/3 C
Cane Sugar: 2 T
Salt: 1/2 t
Unsalted Butter: 1 1/2 T
Condensed Milk: 1 1/3 T¹
Milk: 1/2 C + 1 T
Instant Yeast: 1 1/4 t

Fillings:

Condensed Milk: 1 T
Unsalted Butter: 1 1/2 T (Room Temp.)

Directions:

1. (麵包機進行第一次發酵) 除了酵母, 其他材料全部放進麵包容器, 酵母額外放進酵母盒! 選用 “花式麵包²” 模式後, 稍待 55min, 就完成第一次發酵嚕 (如下面右圖)~!!

2. (整形³) 放室溫軟化的無鹽奶油 + 煉乳攪拌均勻備用~!! 將發酵好的麵糰從麵包容器中拿出, 桿成大長片… 把奶油煉乳均勻的圖在麵皮上, 切割成 4-5 個長條, 疊起來後再橫切成 4 份, 隨意的擺進麵包容器裡, 就可以放回麵包機繼續剩下的流程啦⁴~!!!

3. (大功告成) 逼逼聲響後, 麵包就出爐啦~!! 倒扣放涼後就可以食用囉, 如果是下周的早餐可以冰進冷凍庫, 低溫凍齡⁵!

Notes:

1. 煉乳也可以自己 DIY 喔, 作法參考: Carol 自在生活!
2. 麵包機花式麵包模式: Panasonic SD-BMT 1000-t, program 15; Panasonic SD-BMT 1001-t, program 16; 如果是其他家的麵包機沒有花式麵包的選項後續流程就要自己控制啦, 基本上就是讓他發酵到 2 倍大, 再以 170^oC 烘烤 25min. 左右就好嚕~!!
3. 整形: 整型的時間只有 15min. 要抓緊時間喔~!! 整型完把麵糰放回麵包容器時, 建議把攪拌片先拿掉~!! 忘了按下 “開始” 鍵也沒問題喔, 時間到自然會自動開始~!!
4. Topping: 最後發酵完成, 烘烤前 (約完成前 40min.) 可以在表面塗蛋液或是灑上糖粉, 杏仁片等裝飾, 就看個人喜好啦~!!
5. 放冷凍庫保存的麵包處理方式: 要吃的前一晚拿到室溫退冰, 早上要吃的時候再微波一下就又軟綿綿嚕~!!

是不是很簡單!! 輕輕鬆鬆完成的創意手撕麵包, 不需要大烤箱, 清潔也是輕量級的, 完全擄獲懶媽媽的心啦~!!!

在玩花式麵包的同時也發現了 Panasonic SD-BMT 1001-T 其實是個滿無法半自動的麵包機… 他沒有純烘烤的模式, 只能按照他內定的發酵時間走… 所以, 大家在試其他食譜的時候, 如果發現麵包偏硬, 可以多加一點點酵母再試試… 雖然我家有大烤箱, 但是大烤箱畢竟比較浪費電, 所以只能努力配合啦 🙂

簡易好收藏的照片食譜在這, 歡迎收藏~!!

希望你們也喜歡這個食譜啦, 更詳細的作法詳見: 睡天使醒惡魔!

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–> 更多食譜詳見: ♡ 小桃實驗廚房 ♡

奶油煉乳花式麵包 (Butter Bread)

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