[麵包機食譜] 超柔軟的奶油煉乳花式吐司 (Butter Toast)~!! |

吃膩了方方正正的吐司, 就來變變花樣嚐嚐花式吐司的樂趣吧~!!

煉乳好大一瓶都用不完啊, 只好不停的開發煉乳麵包啦 🙂

加了煉乳的麵包 & 吐司總是可以帶來鬆軟的口感, 雖然奶油煉乳吐司們真的是好吃, 但是每天吃著方方正正的吐司也滿無趣的, 今天就要幫奶油煉乳吐司塑型一下, 給他來一點新意啦~!!

Panasonic SD-BMT 1001-T 變頻麵包機也可以半自動做吐司喔, 今天要跟大家分享的就是 Program 4 吐司麵包啦… 讓我們一起動手做奶油煉乳花式吐司吧~!!!

奶油煉乳花式吐司 (Butter Toast)

Servings: 4 pieces
Time Needed: ~4 hr
Convenience: ♥♥♥♥♡
Level: ♥♡♡♡♡

Ingredients:

Bread Flour: 2 C
Cane Sugar: 1 1/2 T
Salt: 1/2 t
Unsalted Butter: 1 1/2 T
Condensed Milk: 2 T¹
Milk: 1/4 C
Water: 1/4 C
Instant Yeast: 1 t

Fillings:

Condensed Milk: 1 T
Unsalted Butter: 1 1/2 T (Room Temp.)

Directions:

1. (麵包機進行第一次發酵) 除了酵母, 其他材料全部放進 Panasonic 麵包容器, 酵母額外放進酵母盒! 選用 “吐司麵包²” 模式後, 稍待 1~1.5hr, 就完成第一次發酵嚕 (如下面右圖)~!! 記得投料的設定要選有音樂的選項喔~!!

2. (整形³) 逼逼聲響後就可以進行加內餡 & 整型的步驟嚕! 放室溫軟化的無鹽奶油 + 煉乳攪拌均勻備用~!! 將發酵好的麵糰從麵包容器中拿出, 分成兩分! 拿起其中一份桿成大長片後, 把奶油煉乳均勻的塗在麵皮上, 再延長邊捲成長條狀然後延長邊對半切… 有奶油的一面朝上, 編成辮子狀繞圓小心的放回麵包容器! 另一份麵糰重複上述步驟, 編好再疊到上面就可以放回麵包機繼續剩下的流程啦⁴~!!!

3. (大功告成) 逼逼聲響後, 麵包就出爐啦~!! 倒扣放涼後就可以食用囉, 如果是下周的早餐可以冰進冷凍庫, 低溫凍齡⁵!

膨高高的吐司感覺超讚, 表面的紋路美美的, 裡面的空隙也是很美喔 🙂

Notes:

1. 煉乳也可以自己 DIY 喔, 作法參考: Carol 自在生活!
2. 麵包機吐司麵包模式: Panasonic SD-BMT 1000-t, program 4; Panasonic SD-BMT 1001-t, program 4; 如果是其他家的麵包機用一般吐司模式就可以啦~!!
3. 整型: 麵包吐司的模式其實是沒有留時間給你整型的, 所以大家聽到逼逼聲就迅速拿出來整型就對了… 整型完再默默的把麵包容器放回麵包機續流程就好啦, 建議把攪拌片先拿掉~!! 不用按任何鍵喔~!!
4. Topping: 最後發酵完成, 烘烤前 (約完成前 40min.) 可以在表面塗蛋液或是灑上糖粉, 杏仁片等裝飾, 就看個人喜好啦~!!
5. 放冷凍庫保存的麵包處理方式: 要吃的前一晚拿到室溫退冰, 早上要吃的時候再微波一下就又軟綿綿嚕~!!

晚上烤麵包就是失策, 下樓收麵包的時候被眼尖的茉莉看到, 嘴饞的吵著要吃宵夜呢… 鬆軟的口感也是完全擄獲小人的胃喔~!! 吃了宵夜今天晚上可以不要夜奶了嗎, 哈~!!