[麵包機] 吐司模語言翻譯 |

今天就要來跟大家分享一下我研究了好久的不同國情吐司模語言大翻譯…

在買麵包機的時候除了電壓, 機型, 價錢 & 功能, 還有一件事很困擾我, 就是五花八門的尺寸單位!!! 到底台灣的 1 斤吐司模, 12 兩的吐司模; 日本的 1 斤 / 2 斤吐司機 & 美國的 1 磅 / 2 磅的吐司機分別代表什麼呢?

2 lb Cuisinart BMKR-200PC vs. 1 lb Panasonic SD-BMT 1001-T

這些重量代表的是生麵糰的總重量喔~!!

不過也不用太計較啦, 主要計算出 “麵粉 + 水” 的重量就差不多囉!! 如果真的很計較想要認真計算, 堅果, 果乾這種不會膨脹的材料要先扣掉喔~!!

接下來單位換算的部分, 就讓我來一併解惑吧…

在台灣最常聽到的是斤 & 兩, 這裡的斤是台斤, 正所謂半斤 8 兩, 所以一斤16 兩, 這很容易換算! 而 1 台斤就是 600g, 所以 1 斤的吐司模大概需要 600g 的生麵糰, 12 兩的吐司模大概需要 450g 的生麵糰
在日本也是用斤為單位, 但這裡的斤是英斤, 也就是磅, 所以日本的 1 英斤是 454g, 大約是台灣的 12 兩吐司模, 所以, 1 斤的吐司機裡面附的吐司模大概需要 454g 的生麵糰
在美國則是沿襲了英制單位, 用磅 (lb, pound)來計算, 1 磅是 454g, 所以, 1 磅的吐司機裡面附的吐司模大概需要 454g 的生麵糰

結論: 12 兩吐司模 = (日本) 1 斤吐司模 = 1 磅吐司模!!!!

太神奇了, 所以其實市面上通用的吐司模基本上是一樣大的耶, 傑克, 這真是太神奇了~!!!

如果不知道吐司模是多大的, 也可以用體積去換算喔… 參考: 微笑太陽的麵包筆記!

Step 1. 先量取空吐司模的重量 X
Step 2. 把吐司模加滿水, 再量取此實的重量 Y
Step 3. 藉由 “X – Y = Z” 就可以得到水的重量 Z (單位 g), 又因為水的密度大約是 1, 所以重量也就等同於體積 (單位 ml)!
Step 4. “Z / 4” 得到的值大約就是需要的生麵團總重量 (單位 g) 啦~!!

至於該怎麼選擇適用的尺寸呢? 小桃在這裡提供自己的經驗給大家喔~!!

12 兩吐司模/ 日本 1 斤麵包機做出來的吐司, 切薄片 (像麵包店那種尺寸) 大概可以切 8~12 片, 兩個人的早餐可以吃上 2~3 天沒問題! 如果要切厚片, 大概也可以切個 6 片, 對小家庭來說這個 size 很實用~!! 多的也可以冰冷凍保存啦!! 如果是大家庭, 或者是喜歡分享歡樂分享愛的朋友, 帶日本 2 斤的麵包機也是不錯的選擇, 份量比較大~!!

雖然說我家之前的是 2lb 的麵包機, 但我一般都只用 460g 左右的麵糰, 根據我的經驗, 只要控制好發酵時間, 這樣的麵糰量烤出來的麵包質地比較鬆, 所以, 也不是說 2lb 的吐司模就一定要用 908g 這麼多的生麵糰, 可以多加嘗試啦!!

舉個例子吧~!

紅蘿蔔吐司

Milk: ~3/4 Cup
Salt: 1/2 t
Bread Flour: 2 Cup
Cane Sugar: 2 T
Instant Yeast: 1 t
Unsalted Butter: 1 T
Carrot: Some

這是我們家最常用作的基本款吐司 (改良自吳寶春金牌吐司), 總重量約460g, 用 2lb 吐司模烤, OK~!!

用 2lb 的吐司模比較會有問題的是如果生麵團太少, 麵糰攪打會比較不均勻, 所以還是建議大家拿常用的尺寸比較合身啦~!!

拉拉雜雜講了這麼多希望大家對麵包模有多一點的了解, 在選購麵包機 / 吐司模的時候也能比較有概念啦~!!

紅蘿蔔吐司

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