[麵包機食譜] 手做美式鬆軟芝心披薩 (Stuffed Crust Pizza)

Pizza 對我家來說一直都是清冰箱料理, 只要橄好餅皮, 想加什麼加上去就是了, 不侷限於一定要夏威夷海鮮, 或是準備什麼特別的材料…

只要有洋菇, 青椒, 再加上隨便一樣肉就是超美味的手做 pizza 啦~!!

如果吃膩了白飯的組合, 不妨把炒好的肉放進 pizza 裡, 給飯桌一點不一樣的菜色, 說不定會有特別的回應喔~!!! 跟寶寶一起玩麵粉也是超有趣, 可以的話把寶寶拉進廚房裡一起玩料理吧, 自己做的成就感可是大不同啊~!!

Uniqlo 洞洞衣   Stuffed Crust Pizza

 

今天要推薦給大家的是為因應 Halloween Potluck 而做的雞肉芝心 Pizza… 鬆軟的餅皮, 配上超級牽絲的 mozzarella 就是個大小朋友都愛的料理啦~!! 而且芝心真的完全不難喔, 想當初在台灣訂 pizza 加芝心要額外加 60 被我媽罵個半死, 自從自己做 pizza 之後, 邊邊一定要包上厚厚的 cheese 滿足我對 cheese 的渴望啦, 哈哈哈~!!!

有了 Panasonic SD-BMT 1001-T 變頻麵包機 作 pizza 也可以很簡單喔~!! 讓我們一起動手做 Pizza 吧~!!

PS. 跟寶寶一起做 Pizza 也是超開心喔, 來看看我們的小小烘焙師們吧 –> 親子烘焙之手做披薩 (Homemade Pizza)~!!

小小烘培師   小小烘培師   小小烘培師

 

雞肉芝心披薩 (16″ Chicken Stuffed Crust Pizza) 

Servings: 6 pieces
Time Needed: ~2 hr
Convenience: ♥♥♥♥♥
Level:              ♥♡♡♡♡

Ingredients:

Bread Flour: 2 C
Cake Flour: 1/2 C
Cane Sugar: 1/4 t
Salt: 1/2 t
Olive oil: 1/2 T
Water: 2/3 C
Instant Yeast: 3/4 t

Toppings:

Mozzarella1:Shredded & String
Chicken: some
Onion: 1/2 ea
Mushroom: some
Orange Bell Pepper: 1 ea

Directions:

1. (麵包機) 除了酵母, 其他材料全部放進 Panasonic 麵包容器, 酵母額外放進酵母盒! 選用 “披薩麵糰2” 模式後, 稍待 45min, 就完成第一次發酵嚕~!! 我一般會讓麵包機揉兩次 (意即開始攪拌後約 15min. or 停止攪拌時把麵包機關掉再重開, 一樣選披薩模式重新開始, 發酵好的麵團應該是三光 & 十分柔軟的狀態…

2. (整形) 若是要做大 pizza, 直接把空氣擠出桿成大圓片就可以了… 如果只是兩個人要吃, 建議把一半的麵團揉圓冰進冷凍庫, 等到下次要吃的時候再放室溫退冰就可以直接使用了… 在餅皮上用叉子搓洞… 這個步驟寶寶超愛, 就讓我們的 bumble bee 來幫忙吧~!!

Stuffed Crust Pizza

 

3. (加餡料)

首先是塗上底醬… 我們家不愛紅醬, 所以我一般都是用 BBQ 烤肉醬喔, 不要塗太多, 太濕口感不好…

Stuffed Crust Pizza

芝心的部分就是把邊邊包上 cheese 就對了, 記得收口要壓緊喔… 可以直接買整塊的 mozzarella 回來切條包進去, 懶的話也可以跟我一樣直接去買 string cheese, 有個嘴饞的傢伙在旁邊就吃起來了呢…

mozzarella   Stuffed Crust Pizza

 

內餡的部分為因應 Halloween 的橘/黑主題, 我是用橘色彩椒, 洋菇, 洋蔥 & 雞肉… 雞肉有事先用醬油 & 黑胡椒醃過再跟洋蔥一起炒… 其實內餡用你喜歡的材料就好, 蔬菜類建議要比較不會出水的, ex: 青花菜, 青椒, 豆豆, 玉米這一類的蔬菜… 肉類我都會先醃過味道比較好, 然後切小塊比較好處理… 內餡建議不要貪心鋪太厚, 全部平鋪一層就好… 擺盤的時候可以自由調配位置, 感覺賞心悅目就對啦~!!!

然後鋪上厚厚的一層 mozzarella, 薄薄的也可以喔, 看個人喜好… Pizza 建議用 mozzarella 這種 cheese, 牽絲的程度比較好, 口感也比較對… 我個人喜歡很牽絲的感覺, 所以我都會舖到看不到內餡!!

上面用 cheese 片做出來的鬼臉是這次的 special, 平常不需要這一步啦, 雖然我也知道烤完可能就不見了, 但就是個心意啦, 哈哈哈~!!!

Stuffed Crust Pizza   Stuffed Crust Pizza

 

4. 425oF 烤 10-15min., 待 cheese 本身變色就可以上桌嚕…

pizza-1360205

Notes:

1. 整塊的 mozzarella 其實很好用!! 可以自己刨成絲當 topping, 也可以切成條做芝心… 所以, 如果不常做 pizza, 其實只要買整塊的來變化就好… 但是因為我自己還滿常用的, 所以 在價錢差不多的情況下我一般都會買刨成絲的嚕~!!

2. 麵包機披薩麵團模式: Panasonic SD-BMT 1000-t, program 21; Panasonic SD-BMT 1001-t, program 22~!!

哈, 記得有人說, 中式料理失敗了補一點醬油有鹹味就可以…

pizza 失敗了, 就是狂灑 cheese 就對了, 絕對是美味加分啊, 哈哈哈…

 

如果也喜歡鬆軟口感的 pizza, 歡迎試做看看啦~!!

希望你們也喜歡這個食譜啦, 更多麵包機食譜詳見:

–> 更多食譜詳見: ♡ 小桃實驗廚房 ♡

Princess Peach

現居德州, 致力於在平凡的生活中尋找不平凡, 在忙碌的生活中尋找只屬於我們的小幸福... 旅行。美食。生活。牽著手的三人行... 若無特別聲明, 本站所有文章皆為作者原創, 欲轉載請註明作者 & 文章出處, 請尊重智慧財產權, 謝謝~!!