[食譜] 寶寶副食品筆記 (9M-12M)

下面這些都是我實驗多次, 微調再微調, 再現性非常好的食譜喔~!!

當然也要感謝前人的指導, 所以雖然我微調過成分/步驟, 但我都有把參考網頁列上去…

如果有細節不清楚地都歡迎回去看原作的文章喔~!!

做了這麼久的西式料理, 其實作法大方向都差不多, 但就是永遠記不得溫度, 記不得一些小細節… 所以依我這種喜歡交叉比對, 到處比較做法/材料又老是記不住結論的個性, 在確定食譜沒問題後, 照片上直接標註最終的比例 & 該注意的細節對我來講最簡單明瞭! 在廚房忙的時候也不用苦惱又忘記是哪個網頁, 只要滑滑相本就可以開工了, 是不是好方便!! 把這個秘密分享給大家, 希望對大家有幫助啦 ^^

PS1. 也因為這樣, 做法的部分非常的簡略, 如果有疑慮可以回原作者的文章好好研究喔!!

PS2. 月份僅供參考, 大家可以依據寶寶的咀嚼能力做調整喔~!! 其實這些食譜也都很適合大人吃, 所以不用害怕寶寶不賞臉就浪費啦~!!

特別針對麵包機料理 (吐司, 饅頭, 麵包) 提一些注意事項:

  • 加牛奶的時候一定不要很爽快的全下, 要慢慢加, 加到麵團可以成團就收手
  • 所有牛奶的部分都可以依寶寶狀態用配方奶, 鮮奶 or 水取代

哈, 那我們就開始吧~!!

Ref. 吳寶春金牌吐司

紅蘿蔔吐司

金牌吐司是我們家的常客, 從茉莉出生前就已經存在了, 到現在還是因為它的簡單而愛不釋手, 加了紅蘿蔔更是營養滿分, 完全不違和喔, 推薦給大家~!!

PS.紅蘿蔔可以換成任何你想要的材料, 地瓜, 核桃, 豆渣等等等都是不錯的選擇… 只是因為含水量不同, 所以在加牛奶的時候要特別留意!

 

9M Milk Steamed Bun 鮮奶小饅頭

鮮奶小饅頭

饅頭做起來很簡單, 不用花太多時間, 還可以冷凍保存一陣子喔! 對我來說最費勁的大概就是顧蒸爐吧 ^^” 只要按照 Carol 老師的方法, 慢慢的降溫, 光滑的外表就一點都不是夢啦~!!

要做雙色饅頭也很簡單喔, 只要準備好兩種麵團, 一起捲起來就是了!

下圖為茉莉乾瞪眼看著 Mario 吃饅頭的樣子! 哈, Mario 分她一口就開心了呢~!!

爸爸我也要吃   ya-我吃到了

 

10M Sweet Potato Pancake (地瓜鬆餅)

 

10M Light Cheesecake (輕乳酪蛋糕)

 

11M Soy Bean Residue Bun (豆渣餐包)

豆渣餐包

牛奶餐包一直都是我很喜愛的野餐常客! 豆渣有多營養相信大家也沒少聽說… 推薦這一款豆渣牛奶餐包啦, 剛烤出來香味四溢, 裡面質地鬆軟很好吃呢~!! 大人可以在中間塗奶油一起烤, 小人就認命點直接吃吧 ^^

下圖是茉莉周歲野餐趴 (連結點我) 我很假會的想要做米老鼠造型的餐包… 結果距離沒抓好很多米老鼠頭都變形了呢… 不過好吃度不減, 還是全部吃光光啦~!!!

米老鼠豆渣餐包

 

11M Chinese Traditional Egg Roll (古早味蔬菜蛋餅)

這個真的超級簡單, 謝謝胖胖麻提供這麼讚的食譜~!! 我們家現在可是有源源不絕的蔬菜蛋餅皮了呢, 早餐想不到要吃什麼就從冷凍拿一片下來, 隨便加顆蛋, 加片起士都是無限的享受啊~!!

 

12M Taiwanese Pancake (台灣鬆餅 – 夜市雞蛋糕口味)

雞蛋糕鬆餅

這個可是被 Mario 評為鬆餅第一名的產品喔~!!! 其實做鬆餅真的很簡單, 也可以加入芝麻, 地瓜等等增加營養, 但是, 就僅止於麥當勞風味的鬆餅…

這一款可是台灣夜市雞蛋糕口味的鬆餅唷!!!!! 羅比媽真是太厲害了, 我有稍微再減糖減油 & 減香草精, 不過完全不減好吃的風味啦~!!! 這個分量是我們一家三口早餐的量喔~!! 當然也可以用平底鍋煎, 下圖就是我嘗試要煎成米老鼠形狀的鬆餅!

雞蛋糕鬆餅

如果早上起床想要更迅速的讓早餐上桌, 可以先準備好”台灣鬆餅預拌粉”!! 就是把前面四種乾的材先混好, 到時只要加濕的材料就好, 是不是好棒棒!!

Premix Pancake Flour (台灣鬆餅預拌粉, 8 倍份量)

  • Cake Flour: 4 2/3 C
  • Sweet Potato Starch: 1 C
  • Baking Powder: 8 t
  • Cane Sugar: 1 1/2 C

 

12M Carrot Chiffon Cake (紅蘿蔔戚風蛋糕)

紅蘿蔔戚風蛋糕

噹噹噹, 這就是茉莉的 1Y 生日蛋糕啦~!! 雖然很樸素但完全健康又營養, 而且人人稱讚喔!

一開始我也很疑惑紅蘿蔔加進戚風應該會很怪, 結果完全不違和, 味道也不重, 超好吃的啊, 推薦給大家!!!!!

 

12M Baby Cookie (磨牙棒)

Ref.

早在茉莉 8M 的時候我就做過磨牙棒, 但那時他可是一點都不買單呢… 直到因為要去 San Francisco 玩樂, 想說在路上要幫他帶零食, 就又做了一次, 沒想到, 一整個大受歡迎啊~!!! 還成了乖乖坐汽座的武器 (我也不知道這樣好不好, 但就先由著他吃餅乾坐汽座吧…)

這個也是可以有很多變化的食譜喔… 看你想要加什麼在餅乾裡都可以喔~!!

PS. 建議不要烤太久, 不然會超超超硬, 雖然茉莉好像沒感覺 ^^

 

其實一路走來育兒還是滿有趣的… 在廚房忙忙碌碌只要看到寶寶開心的討 mum mum, 一切辛苦就都值得啦~!! 這幾個月來做的東西當然不只這些啦, 但是, 這些是我最想留給下一胎的筆記, 也跟大家分享啦 ^^

–> 更多食譜詳見: ♡ Recipe ♡

Princess Peach

現居德州, 致力於在平凡的生活中尋找不平凡, 在忙碌的生活中尋找只屬於我們的小幸福…

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