Pizza 對我家來說一直都是清冰箱料理, 只要橄好餅皮, 想加什麼加上去就是了, 不侷限於一定要夏威夷海鮮, 或是準備什麼特別的材料…
只要有洋菇, 青椒, 再加上隨便一樣肉就是超美味的手做 pizza 啦~!!
如果吃膩了白飯的組合, 不妨把炒好的肉放進 pizza 裡, 給飯桌一點不一樣的菜色, 說不定會有特別的回應喔~!!! 跟寶寶一起玩麵粉也是超有趣, 可以的話把寶寶拉進廚房裡一起玩料理吧, 自己做的成就感可是大不同啊~!!
今天要推薦給大家的是為因應 Halloween Potluck 而做的雞肉芝心 Pizza… 鬆軟的餅皮, 配上超級牽絲的 mozzarella 就是個大小朋友都愛的料理啦~!! 而且芝心真的完全不難喔, 想當初在台灣訂 pizza 加芝心要額外加 60 被我媽罵個半死, 自從自己做 pizza 之後, 邊邊一定要包上厚厚的 cheese 滿足我對 cheese 的渴望啦, 哈哈哈~!!!
有了 Panasonic SD-BMT 1001-T 變頻麵包機 作 pizza 也可以很簡單喔~!! 讓我們一起動手做 Pizza 吧~!!
PS. 跟寶寶一起做 Pizza 也是超開心喔, 來看看我們的小小烘焙師們吧 –> 親子烘焙之手做披薩 (Homemade Pizza)~!!
雞肉芝心披薩 (16″ Chicken Stuffed Crust Pizza)
Servings: 6 pieces
Time Needed: ~2 hr
Convenience: ♥♥♥♥♥
Level: ♥♡♡♡♡
Bread Flour: 2 C
Cake Flour: 1/2 C
Cane Sugar: 1/4 t
Salt: 1/2 t
Olive oil: 1/2 T
Water: 2/3 C
Instant Yeast: 3/4 t
Mozzarella1：Shredded & String
Chicken: some
Onion: 1/2 ea
Mushroom: some
Orange Bell Pepper: 1 ea
1. (麵包機) 除了酵母, 其他材料全部放進 Panasonic 麵包容器, 酵母額外放進酵母盒! 選用 “披薩麵糰2” 模式後, 稍待 45min, 就完成第一次發酵嚕~!! 我一般會讓麵包機揉兩次 (意即開始攪拌後約 15min. or 停止攪拌時把麵包機關掉再重開, 一樣選披薩模式重新開始, 發酵好的麵團應該是三光 & 十分柔軟的狀態…
2. (整形) 若是要做大 pizza, 直接把空氣擠出桿成大圓片就可以了… 如果只是兩個人要吃, 建議把一半的麵團揉圓冰進冷凍庫, 等到下次要吃的時候再放室溫退冰就可以直接使用了… 在餅皮上用叉子搓洞… 這個步驟寶寶超愛, 就讓我們的 bumble bee 來幫忙吧~!!
3. (加餡料)
首先是塗上底醬… 我們家不愛紅醬, 所以我一般都是用 BBQ 烤肉醬喔, 不要塗太多, 太濕口感不好…
芝心的部分就是把邊邊包上 cheese 就對了, 記得收口要壓緊喔… 可以直接買整塊的 mozzarella 回來切條包進去, 懶的話也可以跟我一樣直接去買 string cheese, 有個嘴饞的傢伙在旁邊就吃起來了呢…
內餡的部分為因應 Halloween 的橘/黑主題, 我是用橘色彩椒, 洋菇, 洋蔥 & 雞肉… 雞肉有事先用醬油 & 黑胡椒醃過再跟洋蔥一起炒… 其實內餡用你喜歡的材料就好, 蔬菜類建議要比較不會出水的, ex: 青花菜, 青椒, 豆豆, 玉米這一類的蔬菜… 肉類我都會先醃過味道比較好, 然後切小塊比較好處理… 內餡建議不要貪心鋪太厚, 全部平鋪一層就好… 擺盤的時候可以自由調配位置, 感覺賞心悅目就對啦~!!!
然後鋪上厚厚的一層 mozzarella, 薄薄的也可以喔, 看個人喜好… Pizza 建議用 mozzarella 這種 cheese, 牽絲的程度比較好, 口感也比較對… 我個人喜歡很牽絲的感覺, 所以我都會舖到看不到內餡!!
上面用 cheese 片做出來的鬼臉是這次的 special, 平常不需要這一步啦, 雖然我也知道烤完可能就不見了, 但就是個心意啦, 哈哈哈~!!!
4. 425oF 烤 10-15min., 待 cheese 本身變色就可以上桌嚕…
1. 整塊的 mozzarella 其實很好用!! 可以自己刨成絲當 topping, 也可以切成條做芝心… 所以, 如果不常做 pizza, 其實只要買整塊的來變化就好… 但是因為我自己還滿常用的, 所以 在價錢差不多的情況下我一般都會買刨成絲的嚕~!!
2. 麵包機披薩麵團模式: Panasonic SD-BMT 1000-t, program 21; Panasonic SD-BMT 1001-t, program 22~!!
哈, 記得有人說, 中式料理失敗了補一點醬油有鹹味就可以…
pizza 失敗了, 就是狂灑 cheese 就對了, 絕對是美味加分啊, 哈哈哈…
如果也喜歡鬆軟口感的 pizza, 歡迎試做看看啦~!!
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